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Croquetas de coliflor al horno

1. Poner los copos de avena junto con el tomate seco, cortado en tiras, a remojar, echando agua en el recipiente hasta que queden los copos casi cubiertos.
2. Limpiar la coliflor, trocearla y hacerla al vapor, microondas o al horno.
3. En una sartén grande, sofreir la cebolleta con el ajo picado.
4. Trocear la coliflor cuando esté tierna, aplastándola con un tenedor.
5. Añadir a la sartén junto con el pimentón y el perejil. Saltear todo junto.
6. Si hace falta, escurrir el exceso de agua de la mezcla y añadirla a la sartén con la coliflor.
7. Cocinar a fuego medio sin dejar de remover hasta que se forme una masa compacta.
8. Rectificar de sal y añadir las dos cucharadas de tahina.
9. Dejar que esta preparación enfríe bien para poder manipularla.
10. Mantener en la nevera de un día para otro. Cuando esté bien fría formar las croquetas y rebozarlas. No necesitan harina, ni huevo.
11. Pasarlas por semillas de sésamo o pan rallado.

Una coliflor mediana (limpia, unos 650gr)
200 gr copos de avena
+/- 150 gr de agua para hidratar
2 cebolletas
4-5 tomates secos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de tahina
Perejil picado
1-2 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
Semillas de sésamo y pan rallado para rebozar

Hemos convertido un plato típico de la comida rápida, las croquetas, en un plato saludable. En lugar de un precocinado frito y rico en grasas de mala calidad, tenemos unas croquetas saludables hechas con una verdura que no suele gustar mucho a los niños. ¡Esta es una buena manera de que se acostumbren a su sabor! Intentemos innovar en las preparaciones.

Receta

Ingredientes

Consejos

Paso a paso

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