Rezepte

Bûche de Noël

  • Dessert
  • 1 Std. 30 Min
  • x6 bis 8

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2

Eine Pfanne mit hochgezogenem Rand (35 x 45 cm) mit Kokosöl einfetten. Mit Backpapier auskleiden.
Erneut leicht einfetten. Ein Geschirrhandtuch in einem Rechteck (25 x 38 cm) mit einigen Kokosflocken bestreuen. Beiseite stellen.

3

Die Eier mit dem Vanilleextrakt, Kokosöl, Honig und der Milch verrühren.

4

Das Mehl, die Maisstärke, Salz, Backpulver und Natron dazugeben und zu einem weichen Teig verrühren.

5

Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben.

6

15-18 Minuten lang backen.

7

Alle Zutaten in der Küchenmaschine vermengen.

8 a.

Den Teig in der Pfanne 3 Minuten abkühlen lassen und anschließend auf das vorbereitete Küchentuch stürzen. Das Backpapier vorsichtig lösen und mit einem scharfen Messer von jeder Kante des Kuchens 0,5 cm abschneiden.

8. b

Das überstehende Stück Küchentuch von der längeren Seite aus über die Kante des Kuchens schlagen und vorsichtig zusammenrollen. Das Handtuch vorsichtig wieder abrollen. Vorsichtig mit dem Frischkäsebelag bestreichen.

9

Erneut zusammenrollen und mit der „Naht“ nach unten auf einen Servierteller geben.

10

Beide Enden diagonal abschneiden und die beiden Stücke wie zwei abgesägte Äste zusammenfügen. Die beiden Teile zu einem Stück zusammenlegen.

11

Die Schokoladenchips in ein Wasserbad geben. Die Milch, das Kokosöl, das Vanilleextrakt und das Salz dazugeben.

12

Mit dem Schokoguss glasieren. Für die „Baumrinde“ mit einer Gabel senkrecht am „Stamm“ Furchen ziehen.

13

Nach Geschmack mit Mandelblättern, Rosmarinzweigen, Zimtstangen und Kokosraspeln garnieren.

Zutaten

  • 240 ml Milch
  • 3 Eier
  • 250 g Weizenvollkornmehl
  • 200 g Honig
  • 20 g Maisstärke
  • 5 g Backpulver
  • 5 g Natron
  • 1/2 g Salz
  • 60 g Kokosöl
  • 5 g Vanilleextrakt
Für die Füllung
  • 240 g Frischkäse
  • 5 g Vanille
  • 50 g griechischer Joghurt
  • 80 g Honig
  • 20 ml Milch – je nach Bedarf für die gewünschte Dicke
Für die Glasur
  • 240 g Schokolade
  • 1 TL Vanille
  • 55 g Kokosöl
  • 1 Prise Salz

Vorteile

  • Beweglichkeit
  • Kraft
  • Treffsicherheit
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