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Bizcocho de algarroba y avena
Paso a paso
- 1. Precalentar el horno a 180ºC.
- 2. En un bol grande, cascar los huevos y batir junto con la panela hasta que monten o doblen su volumen.
- 3. Añadir el aceite, los yogures e incorporar suavemente.
- 4. Añadir la harina de avena y la de algarroba junto con la levadura en polvo.
- 5. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- 6. Forrar el molde con papel de horno, volcar el bizcocho y repartir uniformemente.
- 7. Espolvorear la canela por encima junto con la ralladura de limón y naranja.
- 8. Hornear durante 30 min, aproximadamente, hasta que, al pincharlo, salga limpio el pincho.
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 yogures naturales
- 1 medida de yogurt de aceite de oliva suave
- 1/2 medida de yogurt de panela
- 2 y 1/2 medida de yogurt de harina de avena
- 1/2 medida de harina de algarroba
- 1 sobre de levadura
- Ralladura de un limón y una naranja
- 1 cucharada de canela en polvo
Consejos
- Recordemos que la bollería, aunque sea casera, siempre es de consumo ocasional. Este bizcocho es genial para desayunos especiales, en los que celebremos un cumpleaños o un acontecimiento familiar. Pero para el día a día, mucho mejor otras opciones que no contengan azúcares añadidos, en este caso la panela. Eso sí, ¡casero mejor que industrial, siempre!
