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Palitos de polenta y brócoli

Paso a paso

  • 1. Cortar el brócoli separando los “arbolitos” que lo forman.
  • 2. Cocer al vapor o al microondas hasta que esté blando.
  • 3. Aplastar con un tenedor, procurando que no queden trozos grandes. Reservar.
  • 4. Poner a hervir el agua o caldo junto a la sal y la pimienta.
  • 5. Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y añadir la polenta.
  • 6. Remover de manera rápida para que no se pegue, durante unos 5 minutos, hasta que la polenta esté cocida y la masa sea espesa.
  • 7. En ese momento, separar del fuego y añadir el brócoli preparado anteriormente y el aceite de oliva. Remover bien para que integre todo.
  • 8. En una bandeja untada con un poco de aceite, verter la mezcla y alisarla, de manera que quede aproximadamente de entre medio y un centímetro de grosor.
  • 9. Dejar enfriar completamente.
  • 10. Una vez fría, desmoldar todo el bloque de polenta y sobre una tabla, cortar los bastoncitos, de más o menos un centímetro de ancho.
  • 11. Antes de servirlos, dorar en una sartén con un poco de aceite, o marcarlos a la parrilla.

Ingredientes

  • 200 gr de polenta
  • 800 ml de agua o caldo de verduras
  • Un brócoli de tamaño medio
  • Dos cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Consejos

  • ¿Sabías que el brócoli es muy rico en calcio y además lo absorbemos muy bien? No sólo los lácteos son ricos en este mineral, si no los comemos tenemos alternativas en toda la familia de las coles, las almendras, las legumbres y las semillas para obtener el calcio necesario. ¡Recuerda que para tener unos huesos fuertes es necesario además que nos de el sol y hacer actividad física!
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