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Crème de carottes et chataignes et yaourt grec

Pas à pas

  • Coupez le poireau en gros morceaux et faites le mijoter dans une casserole avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Lavez, épluchez et coupez les carottes puis ajoutez les dans la casserole avec les chataignes crues que vous aurez préalablement pelées.
  • Couvrez d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que les carottes et les châtaignes soient cuites.
  • Mixez le tout à l'aide d'un blender puis assaisonnez. Si la préparation est trop collante, ajoutez-y de l'eau jusqu'à obtenir la texture désirée.
  • Servez avec une cuillière à café de yaourt grec et disposez les chataignes grillées sur le dessus.

Ingrédients

  • 1 poireau
  • 750 g de carottes
  • 8 - 10 cuillières à soupe de châtaignes
  • 4 châtaignes grillées pour la décoration
  • 2 cuillières à soupe d'huile d'olive
  • Sel, cumin et poivre
  • Yaourt Grec sans sucre

Conseils

  • Les carottes sont pleines de bêta-carotène ce qui vous apporte suffisament de vitamine A. Cette vitamine a plusieurs atouts notamment le fait de vous apporter une meilleure vision la nuit, par exemple sans vitamine A vous ne seriez pas capable de voir les étoiles dans le ciel.
  • Savez-vous quels sont légumes qui comportent de la bêta-carotène ?
  • Tous les légumes de coloris rouge ou orange comme le poivron rouge, la tomate, la citrouille, la patate douce et bien d'autres.
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