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Crème de citrouille

Pas à pas

  • Faites bouillir de l'eau dans une casserole puis déposez y la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
  • Dans un blender, mélangez la citrouille avec tous les autres ingrédients hormis la farine de maïs. Gardez de côté un verre de bouillon de légumes. Fouettez jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.
  • Faites cuire la crème de citrouille et ajoutez-y progressivement la farine de maïs. Si il y a encore des morceaux repassez la préparation dans le blender.
  • Servez la crème de citrouille dans des plats individuels, puis réservez au frais pendant deux heures. Au moment de servir, saupoudrez d'un peu de cannelle moulue.

Ingrédients

  • 200 de citrouille
  • 1 demi litre de bouillon de légumes
  • 125 ml de lait de coco
  • 2 cuillières à soupe de cannelle
  • 3 cuillières à soupe de farine de maïs.

Conseils

  • La plupart du temps, les valeurs nutritionnelles de la citrouille sont assimilées à celle de la patate douce ou de la pomme de terre. Mais sa composition nutritionnelle se rapproche plutôt des légumes que des tubercules. La citrouille est également riche en bêta-carotène, tout comme la carotte.
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