Food Fun

Hamburgers aux haricots rouges

Pas à pas

  • Faites cuire les haricots rouges ou égouttez les si il s'agit d'haricots rouges en conserve. Pendant ce temps, coupez la gousse d'ail et l'oignon puis faites les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils brunissent.
  • Dans un second temps ajoutez-y les carottes puis laissez sur feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Une fois les carottes cuites, ajoutez-y les haricots rouges puis écrasez le tout et assaisonnez.
  • Eteignez le feu puis ajoutez-y la chapelure et le persil. Disposez la préparation dans un saladier puis laissez refroidir.
  • A l'aide de vos mains formez des boules que vous viendrez légèrement écraser avec la paume de votre main.
  • Vous pouvez les faire cuire directement dans une poêle avec un filet d'huile d'olive ou les congeler afin de les faire cuire et de les consommer plus tard.

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 250 g de haricots rouges (secs ou en conserve)
  • 3 carottes moyennes
  • 3 cuillières à soupe de chapelure ou de flocons d'avoine
  • 2 cuillières à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail
  • Persil frais
  • Sel et épices pour l'assaisonnement

Conseils

  • Les légumineuses sont une source idéale de protéines végétales, nous n'en consommons malheureusement pas assez.
  • Il serait bien de les intégrer progressivement dans notre alimentation au quotidien tout en essayant de réduire notre consommation de viande rouge et de viande transformée.
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