Healthy family

Cân đối bữa ăn: Những lợi ích khi ăn uống lành mạnh

  • 10

Ăn uống lành mạnh mang lại rất nhiều lợi ích, nhất là chúng ta biến nó thành thói quen hàng ngày. Thiết lập phong cách sống lành mạnh ngay từ sớm sẽ mang nhiều lợi ích lâu dài. Những người tập ăn uống lành mạnh ngay từ nhỏ sẽ giữ được thói quen này ngay cả khi họ trưởng thành. Việc này giúp họ tránh được nhiều bệnh khi lớn tuổi như béo phì, các bệnh tim mạch, tiểu đường và ngay cả ung thư.

Tại sao ăn uống lành mạnh rất quan trọng với trẻ?

Một chế độ dinh dưỡng cân bằng và lành mạnh sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện, về cả thể chất lẫn tinh thần. Nó giúp trẻ học tập thật tốt khi ở trường và luôn cảm thấy vui vẻ. Những loại thức ăn vặt không những thiếu các loại vitamin, khoáng chất, chất chống oxi hóa cho sự phát triển của trẻ, chúng còn tạo nên những nguyên nhân làm cho trẻ khó thích nghi với chế độ ăn uống lành mạnh. Nguyên nhân dẫn đến tâm lý bất ổn, thờ ơ, luôn mệt mỏi và mất tập trung chính là do những thực phẩm kém dinh dưỡng mà trẻ đã tiêu thụ. Hãy nói cho tôi biết bạn ăn gì, tôi sẽ trả lời bạn là ai, điều này đúng cả cho người lớn lẫn trẻ nhỏ. Nếu con bạn đang ăn những thức ăn chứa nhiều mỡ, thức ăn ngọt, hoặc thâm chí ăn thực phẩm sạch nhưng lại không đa dạng dinh dưỡng, thể chất lẫn tâm sinh lý của chúng sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng, trong hiện tại và cả tương lai.

Như thế nào là một chế độ ăn dinh dưỡng cân bằng?

Một chế độ ăn uống lành mạnh nghĩa là chế độ ăn bao gồm nhiều chất dinh dưỡng khác nhau. Cung cấp cho trẻ thức ăn thuộc nhiều nhóm thực phẩm khác nhau sẽ giúp trẻ phát triển toàn diện hơn. Nếu bạn không biết chắc như thế nào là một chế độ ăn dinh dưỡng, có một công thức rất đơn giản, dễ làm theo được nghiên cứu bởi các nhà khoa học về dinh dưỡng tại trường Y Harvard, đó là mô hình Đĩa Dinh Dưỡng (Healthy Eating Plate). Theo mô hình, một nữa đĩa ăn phải có đủ rau củ và trái cây, nửa kia kết hợp các loại hạt và protein (nên chọn cá, gia cầm, các loại đậu và quả hạch hơn là các loại thịt đỏ tươi và phô mát). Một số loại dầu sạch như ô liu và dầu hạt cải canola cũng nên được bổ sung một phần nhỏ.

Lợi ích của trái cây

Trẻ em trong độ tuổi phát triển sẽ lớn rất nhanh, điều đó có nghĩa các xương và cơ quan cơ thể cần một vài lượng vitamin và khoáng chất nhất định để có thể vận hành và phát triển mà không gặp vấn đề hay sự thiếu hụt nào. Cách mà bạn có thể đảm bảo trẻ có đủ dưỡng chất là thêm một phần nhỏ trái cây vào khẩu phần dinh dưỡng mỗi ngày. Trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và carb phức hợp rất quan trọng trong quá trình phát triển của trẻ. Khẩu phần sẽ khác nhau phụ thuộc vào nhiều yếu tố, nên chúng tôi khuyên bạn nên nhờ sự giúp đỡ của bác sĩ khoa nhi hoặc chuyên gia dinh dưỡng để quyết định ăn lượng trái cây bao nhiêu thì đủ cho khẩu phần của con. Nhưng chủ yếu là mỗi ngày, trong mỗi phần ăn của con nên có một phần trái cây tươi.

Hãy nhớ rằng nước ép trái cây không bổ dưỡng bằng trái cây tươi, nhiều tổ chức dinh dưỡng cũng khuyến cáo rằng bạn không nên cho trẻ sơ sinh dưới 12 tháng uống nước ép trái cây. Với những đứa trẻ lớn hơn thì lượng dinh dưỡng sẽ khác hơn. Một nửa cốc trái cây nếu trẻ 1-3 tuổi, cho lượng 3/4 cốc nếu 4-6 tuổi. Khẩu phần nước trái cây mỗi ngày không nên vượt quá một cốc. Lý do có sự giới hạn tiêu thụ nước ép trái cây thế này là vì trong trái cây còn chứa một số lượng đường tự nhiên, nếu dùng quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều vấn đề như sâu răng, dinh dưỡng kém, và tệ nhất là tiểu đường hoặc béo phì. Điều này nghe có vẻ lạ, nhưng lượng đường trong cơ thể còn có thể ảnh hưởng đến tâm trạng của bọn trẻ. Những món ăn hoặc thức uống chứa nhiều đường sẽ tăng cao một lượng đường trong máu đột ngột trong thời gian ngắn. Điều này có nghĩa, trẻ sẽ rất hiếu động, không thể ngồi yên một chỗ, nhưng ngay sau đó, tụi trẻ sẽ ngay lập tức trở nên uể oải, ủ rũ, hoặc thậm chí là hay cáu gắt. Phụ huynh có trách nhiệm đảm bảo rằng lượng đường hấp thụ vào cơ thể trẻ được kiểm soát ở mức tối thiểu từ những nguồn thực phẩm tươi sạch như trái cây.

Vitamin D cho xương chắc khỏe

Viamin và khoáng chất được biết đến như dinh dưỡng vi lượng vì cơ thể cần bổ sung chúng ở một lượng nhỏ , không giống như các chất dinh dưỡng đa lượng như protein, carb, và chât béo. Vi chất đóng vai trò quan trọng trong những giai đoạn phát triển quyết định của trẻ, và hỗ trợ quá trình trao đổi chất bằng cách giúp hệ miễn dịch hoạt động tốt.

Tổn thương xương luôn là vấn đề mà bọn trẻ thường mắc phải vì quá hiếu động hoặc thường chơi thể thao. Vitamin D không chỉ là một nguồn dinh dưỡng cần thiết nó còn giúp cơ thể hấp thụ và bảo toàn lượng can-xi, photpho – hai dưỡng chất quan trọng để phát triển xương chắc khỏe. Nói một cách khác, bổ sung đầy đủ Vitamin D sẽ rất thiết yếu để trẻ không bị bệnh còi xương, mềm xương, dễ gãy hoặc tổn thương xương. Kiến thức căn bản để bổ sung vitamin D đó là sữa và hoạt động ngoài trời ( ánh sáng mặt trời.) Tuy nhiên, theo một vài nghiên cứu cho thấy chỉ như thế thôi vẫn chưa đủ. Để đảm bảo con bạn có đầy đủ lượng Vitamin D cần thiết, sau đây là danh sách thực phẩm bạn cần phải cân nhắc đến:

+ Cá Hồi
+ Cá Mòi
+ Cá Ngừ
+ Cá Thu
+ Nấm Hương
+ Các loại trứng
+ Các sản phẩm từ sữa đã làm giàu ( bổ sung thêm các vi chất dinh dưỡng)

Đứng cố né tránh chất béo

Lý do rất đơn giản: con người sẽ không thể tồn tại nếu thiếu chúng. Lợi ích cốt yếu của chất béo – nguồn năng lượng cô đặc đó là cung cấp axit béo giúp cơ thể con người vận hành mọi quy trình hoạt động trong cơ thể. Những quy trình này rất quan trọng, chúng bao gồm quy trình trao đổi chuyển hóa chất, ngăn ngừa máu đông, và hấp thụ vitamin. Việc tiêu thụ đường và chất béo cần được kiểm soát vì tiêu thụ quá nhiều sẽ dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như lượng cholesterol tăng cao.

Vấn đề nằm ở chỗ trẻ nhỏ rất mê đồ ngọt và những đồ ăn nhiều chất béo. Trẻ sau 2 tuổi thì những thực phẩm như thịt gia cầm, cá, thịt tươi sạch, sản phẩm từ sữa ít béo và dầu béo bão hòa từ rau củ quả luôn là sự lựa chọn dinh dưỡng tốt. Ngoài ra bạn cũng nên nhớ những thực phẩm như thịt và cá này sẽ tốt hơn khi bạn nướng hun nóng, nướng quay, nướng lò hơn là chiên chúng.

 

Giống như hầu hết mọi thứ trong cuộc sống, sự cân bằng là chìa khóa để có một lối sống lành mạnh và một thói quen dinh dưỡng lành mạnh. Trẻ em xem bố mẹ như những thần tượng và hình mẫu để chúng noi theo để hình thành những cá tính và lựa chọn riêng biệt cho mình. Kết hợp điều này với sự thật rằng hầu hết thói quen của trẻ được hình thành từ ngay trong thời trẻ thơ, bạn hoàn toàn có thể thấy được lợi ích của việc tập cho con ăn uống lành mạnh ngay từ bây giờ. Hãy giúp con của bạn ăn uống chuẩn chuyên gia và có một lối sống khỏe mạnh lâu dài.