FR | NL

Recepten

Boomstam

  • Dessert
  • 1 uur 30 min
  • x6 tot 8

1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Vet een bakvorm van 35 x 45 cm in met kokosolie. Bekleed de vorm met bakpapier.
Vet dit opnieuw lichtjes in. Strooi wat kokosvlokken in een rechthoek van 25 x 38 cm op een theedoek. Leg dit aan de kant.

3

Klop de eieren op met het vanille-extract, de kokosolie, de honing en de melk.

4

Voeg de bloem, het maïszetmeel, het zout, het bakpoeder en het zuiveringszout toe en roer tot een glad beslag

5

Giet het beslag in de bakvorm.

6

Bak 15 tot 18 minuten.

7

Mix alles in een keukenrobot.

8 a.

Laat de cake 3 minuten afkoelen in de bakvorm en leg hem dan ondersteboven op de theedoek. Verwijder het bakpapier voorzichtig en snijd met een scherp mes 1/2 cm van alle randen van de cake af.

8. b

Neem de lange kant en vouw het randje van de theedoek over de rand van de cake en rol dit voorzichtig op. Rol de cake ook voorzichtig uit. Smeer de roomkaasvulling voorzichtig over de cake.

9

Rol ze terug op en leg ze met de naad naar beneden op een plateau.

10

Snijd beide uiteinden diagonaal af. Leg deze stukken zo dat ze op afgesneden takken lijken. Leg ze neer zoals een boomstam.

11

Laat de chocolade au bain-marie smelten. Voeg de melk, de kokosolie, het vanille-extract en het zout toe.

12

Garneer de boomstam met het chocoladeglazuur. Maak met een vork lichte inkepingen over de lengte van de boomstam en afgesneden takken, zodat het glazuur echt op de bast van een boom lijkt.

13

Garneer naar wens met amandelschijfjes, takjes rozemarijn, kaneelstokjes en geraspte kokosnoot.

Ingrediënten

  • 240 ml melk
  • 3 eieren
  • 250 g volkorenbloem
  • 200 g honing
  • 20 g maïszetmeel
  • 5 g bakpoeder
  • 5 g zuiveringszout
  • 1/2 g zout
  • 60 g kokosolie
  • 5 g vanille-extract
Vulling:
  • 240 g roomkaas
  • 5 g vanille-extract
  • 50 g Griekse yoghurt
  • 80 g honing
  • 20 ml melk, meer of minder naargelang de gewenste dikte
Glazuur:
  • 240 g chocolade
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 55 g kokosolie
  • Snuifje zout

Voordelen

  • Handigheid
  • Richten
  • Sterkte
APPROVED BY NUTRITIONISTS OF FC BARCELONA APPROVED BY NUTRITIONISTS OF FC BARCELONA